매생이굴국 만드는법 효능 끓이는방법 레시피
겨울철 별미라고 하면 단연 굴요리다. 바다의 우유라고도 불리는 굴은 영양가도 풍부할 뿐만 아니라 맛도 좋아 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이다. 나는 어릴 때부터 굴을 좋아해서 생굴로도 자주 먹곤 했다. 하지만 요즘 같은 추운 날씨에는 생으로 먹기보다는 뜨끈한 국물 요리로 먹는 게 더 맛있는 것 같다. 마침 집에 냉동실에 얼려놓은 매생이가 있어서 시원한 매생이굴국을 끓여보기로 했다. 그럼 지금부터 시원하면서도 감칠맛나는 매생이굴국 끓이는법을 알아보자.
매생이굴국 만드는법 끓이는방법 레시피
첫번째레시피
- 먼저 냄비에 물을 붓고 멸치가루 1큰술을 넣어 육수를 만든다.
- 그리고 깨끗이 씻은 굴 300g 정도를 넣는다.
- 이때 다진 마늘 1큰술과 국간장 2큰술을 함께 넣어준다.
- 마지막으로 팔팔 끓으면 불을 끄고 참기름 반 큰술을 둘러주면 된다. 이렇게 하면 시원하고 담백한 매생이굴국이 완성된다. 참고로 간은 소금으로 맞추면 되는데 입맛에 따라 조절하면 된다. 또 하나 팁을 알려주자면 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼하면서도 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
두번째 레시피
- 먼저 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 채 썬 무를 넣어 달달 볶아준다.
- 무가 투명해지면 물을 붓고 팔팔 끓인다.
- 이때 육수용 멸치를 함께 넣으면 국물 맛이 한층 깊어진다.
- 다음으로 깨끗이 씻은 굴과 매생이를 넣고 국간장으로 간을 맞추면 끝이다.
- 조리법이 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있다. 마지막으로 먹기 직전에 후춧가루 톡톡 뿌려주면 풍미가 살아난다.
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매생이굴국 효능
참고로 매생이는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 좋고 칼슘 함량이 높아 골다공증 예방에도 좋다고 한다. 또 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 해준다고 하니 겨울철 보양식으로 손색이 없다.
숙취해소 및 피로회복에 탁월하다고 하니 술 마신 다음날 해장국으로 제격이겠다. 다만 주의할 점이 하나 있다. 뜨거울 때 먹어야 제맛이라는 것! 식으면 비린 맛이 강해지기 때문에 식기 전에 먹는 게 좋다.
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