배추된장국 맛있게 끓이는 방법 레시피 만드는 법

가을하면 떠오르는 식재료 바로 배추가 아닐까 싶다. 나는 매년 이맘때쯤이면 김장철이기도 한 만큼 집 앞 마트나 재래시장에서도 쉽게 구할 수 있는 재료이기 때문에 종종 이용하곤 한다. 하지만 가격대가 조금 높은 편이어서 자주 사먹지는 못하는 게 현실인데 이럴 때마다 항상 엄마가 끓여주시던 된장배추국이 떠오른다. 다른 국 요리보다 만들기도 쉽고 구수한 맛이 일품이었던지라 정말 맛있게 먹었던 기억이 난다. 그런 의미에서 오늘은 구수하면서도 시원한 국물맛이 일품인 배추된장국 끓이는 법에 대해 알아보려고 한다.

배추된장국 맛있게 끓이는 방법 레시피 만드는 법

첫번째 레시피

우선 주재료인 배추를 준비해야 하는데 겉잎은 떼어내고 노란 속대만 사용하도록 하자. 그래야 달큰한 맛이 잘 우러나기 때문이다.
그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 이때 줄기부분은 세로로 길게 반 갈라주면 된다.
이제 냄비에 물을 붓고 멸치가루 1스푼 정도 넣어준 뒤 팔팔 끓여준다. 육수가 끓어오르면 다진 마늘 0.5스푼과 함께 미리 손질해둔 배추를 넣는다.
이어서 된장 2스푼을 풀어주는데 취향에 따라 양을 조절해도 좋다. 마지막으로 대파와 청양고추를 송송 썰어 넣으면 끝이다. 이렇게 하면 맛있는 배추된장국이 완성된다.